Опыт шеф-повара и бармена
at Encore Курорт на Реюньоне
Наблюдения и советы этой статьи мы подготовили на основании опыта команды Encore Resort Chef Experience — это незабываемые гастрономические впечатления! Пригласите одного из наших опытных поваров в свой курортный дом и посмотрите, как они приготовят вкусный обед из нескольких блюд прямо у вас на глазах! Наша команда кейтеринга поможет вам выбрать идеальное блюдо для этого случая из нашего тщательно разработанного меню Chef Experience.
Наш опыт работы барменом на дому может стать отличным дополнением к нашему опыту шеф-повара или отдельным мероприятием. Если вы просто ищете кого-то, кто готовит вкусные коктейли, или хотите научиться искусству миксологии, есть варианты на любой вкус!
Опыт частного шеф-повара
Шаг за пределы
Все основные блюда включают выбор одного салата и одного десерта. Ужин подается с бесплатной негазированной водой Fiji® или газированной водой S.Pellegrino® на выбор.
*Обратите внимание: стоимость входных билетов указана на человека
Закуски
Семейные закуски
- Фахитас с креветками и курицей $ 56 +
С мучными лепешками, тертым листом салата, сыром и сметаной. Подается с черной фасолью и жасминовым рисом (в качестве первого блюда подаются кукурузные чипсы, жареная сальса и гуакамоле*)
- Жаркое из овощей и креветок с курицей $ 56 +
Подается с ароматным жасминовым рисом.
Покрытые закуски
- Жареный лосось $ 62 +
Подается с соусом из шпината и томатного масла, а также ризотто с креветками, кукурузой и красным перцем.
- Креветки в панировке из пармезана $ 68 +
Подается с вяленым шпинатом и взбитым картофелем с трюфелями. Покрыт чесночным маслом и обжаренными панировочными сухарями.
- Чаша с обжаренным перцем тофу (v) $ 68 +
Подается с кунжутной брюссельской капустой, грибами кремини и ароматным жасминовым рисом.
- Цыпленок с вялеными помидорами по-французски $ 68 +
Подается с дважды запеченным картофелем с паприкой и жареной спаржей с пармезаном. Подается со сливочным соусом пино гриджо с чесноком и базиликом.
- Обжаренное филе миньон $ 75 +
Подается со взбитым картофелем со сливочным пармезаном и вяленым шпинатом. Покрыт свежим тимьяном и чесночным маслом.
- Чилийский морской окунь $ 80 +
Подается с брокколи из вяленых томатов и ароматным рисом с жасмином. С соево-имбирным соусом.
- Филе и хвост холодного омара $ 93 +
Подается со взбитым картофелем с трюфелями и брокколи с альмандином. Покрыт жареным миндальным и чесночным маслом.
Салаты
- Салат из шпината
Шпинат, огурцы, миндаль, козий сыр, клубника и медово-бальзамический уксус
- Капрезе
Бифштекс томаты, свежая моцарелла, песто из базилика, бальзамическая глазурь, черный перец
- Бекон Авокадо Долька
Долька романо, бекон, помидор, крошка из голубого сыра, авокадо и заправка Cajun Ranch
(v) – веганский
+7.5% налог
Улучшения
Добавьте любое из следующего в Chef Experience
Закуски
(Будет готов к приезду шеф-повара)
- Дип из шпината и артишока $5
Подается с тостами с чесноком и пармезаном
- Сырная доска $6.50
Презентация сезонных сыров, свежей клубники, миндаля, тостов
- Доска для закусок $10
Презентация сезонного вяленого мяса, свежей клубники, миндаля, тостов
Закуски
(Будет готов к приезду шеф-повара)
холодная
- Виноградный томатный шашлык $2.50
Со свежей моцареллой
- Яйцо с начинкой $3
С засахаренным беконом
- Цитрусовые вареные креветки $5
С соусом Бурбон Мэри
Популярные
- Свежая моцарелла аранчини $2.50
- Кунжутно-имбирные фрикадельки $3
- Жареный сыр $5
С томатным базиликом bisстрелок
Вино
Сверкающий
- Bollinger $155
Шампанское франция
Rose
- Breezette $48.50
Прованс, Франция
Белый
- Попытки $47
Пино Гриджио, Италия
- Август Кесслер "R" $47
Райслинг, Германия
- Ранчо Резерфорда $50
Совиньон Блан, Долина Напа, Калифорния
Red
Детское питание
Курсы детского питания могут быть начаты по прибытии шеф-повара или поданы вместе с меню для взрослых.
Возраст 3–12 лет
$19.75+ за ребенка
Первый курс
- Сайд Гарден или Салат Цезарь
Второй курс
- Выбор одного блюда
Куриное филе, чизбургер, макароны и сыр (не подаются с аккомпанементом), куриная грудка на гриле или паста на выбор шеф-повара с соусом маринара или альфредо (не подается с аккомпанементом)
- Выбор аккомпанемента
Картофель фри, фруктовая чашка или жасминовый рис
Третье блюдо
- Шоколадная помадка Брауни
+ Цены указаны с учетом налога в размере 7.5%.
Бар Опыт
Вариант 1
Только бармен
- Плата за бармена $ 62 / час
- Гость предоставит весь алкоголь и миксеры
- Бармен приносил свои инструменты
- Если вы хотите, чтобы мы предоставили миксеры, то цены начинаются от $ 5.00 / чел
Вариант 2
Урок миксологии
- Гонорар миксолога $ 75 / час
- Встряхивайте, перемешивайте и наливайте свои собственные коктейли на интерактивном уроке миксологии. Миксолог научит и проведет вас через 2 авторских коктейля
- Каждый гость получит свой коктейль
- Цены начинаются @ $ 44.00 / чел
- Примеры см. в списке Craft Cocktail.
- Во время опыта будет предложена бесплатная вода Фиджи.
- Каждый гость получает свой основной барный инвентарь в качестве сувенира и свои карточки с рецептами.
++ Цены указаны с учетом налога в размере 7.5%.
Опыт миксологии
Ремесленные коктейли
на основе рома
- Карибский старомодный
Bacardi Ocho, Черная вишня, Биттеры грейпфрута, Цитрусовые
- Дракон Мохито
Bacardi Dragonberry, свежая клубника, лайм, мята, агава, Marques de Caceres Cava Brut
- Мохито Мул
Ром Papa Pilar Blonde, имбирный ликер Domaine de Canton, свежий имбирь, мята, ананас, лайм, агава, имбирное пиво Stoli
На основе водки
- Клубничный куст
Водка Бельведер, свежая клубника, лайм, агава, бальзамический уксус, молотый черный перец
- огуречный лимонный мартини
Водка Stoli, ликер из бузины Сен-Жермен, огурец, лимон
- Эликсир
Stoli Elite Vodka, свежая куркума, лимон, ананас, молотый черный перец
Джин на основе
- Летний румянец
Джин Nolet's Silver, Свежая клубника, Базилик, Лимон, Агава
- Огурец королевский синий
Императрица Джин, Огурец, Мята, Базилик, Perrier
- Пороховые фрукты
Drumshanbo Gunpowder Ирландский джин, Cointreau, огурец, черника, свежий лимон, яичный белок
на основе текилы
- Мехико
Патрон Репосадо, Куантро, Авокадо, Кинза, Лайм, Агава
- Ботаник
Milagro Silver, ликер из бузины Сен-Жермен, красный болгарский перец, кинза, лимон, агава, ароматические биттеры
- Как босс
Патрон Сильвер, Куантро, Свежий халапеньо, Лайм, Агава, Ликер Пама
На основе виски
- Торрес
Ирландский виски Jameson Caskmate's, лайм, яичный белок, агава
- Старомодный
Bulleit Rye Whisky, коричневый сахар, биттер Angostura, свежие цитрусовые, черная вишня
- Лимонно-базиликовый джулеп
Maker's Mark Bourbon, базилик, свежий лимон, агава, цитрусовые биттеры, колотый лед
